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餐厅优化这5个细节可以让顾客第一眼就喜欢上

作者:广州膳食容量策划网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:10

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膳食行业的竞争已经上升到菜品、效劳和环境的综合竞争。如果有两个类似的餐厅,大多数人会决定一个看起来干净和漂亮,他们愿意花更好优质的钱在一个更好的点缀。如何提升餐厅的视觉层面,care到顾客上来?

为了达到良好的成果,餐厅需要从光度、颜色、窗口、陈列、员工服装等关键揣摩整体的视觉成果。让吾们从视觉的角度来进修。


1. 光度,让顾客care力更聚焦

正确运用光度,可以为餐厅增添不少亮点。餐厅里的照明设备使用得很好,可以让菜肴更开胃。

大部分餐厅对光度处理已有相当的经验,在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯,确保聚集在座位顶部的光度的亮度。这样不单能把顾客的 关注力聚集在产品上,还能更好地突出菜肴的颜色和丰满度。


2. 光度的运用技巧

餐厅大厅:

光度照明策划应采取应用垂直式照明。亮度分布均匀,避免出现眩光,一般宜选用全面性照明灯器。

餐厅橱窗和商品陈列处:

亮度比一般照明要高出3 ~ 5倍,鹄的是强化商品的立体感、广告效应以care到顾客,常使用方向性强的照明灯器,并利用色光来提高商品的艺术感染力。

店外招牌:

餐厅可以决定借助一些舞台式的光度或其他更具性状的光度成果,care到更好优质销费者。


3. 玻璃,让视觉成果较小化

充溢利用正确的光,可以为餐厅添加很多点。餐厅的采光较好,而且上菜时也显得更有胃口,具有开阔视野的高等级餐厅往往是销费者所追求的。在许多餐厅策划,或多或少的玻璃圆素,是开发整个餐厅的容量视野,建立一个透明的感觉。

具体运用技巧: (1) 餐厅四周:

通过落地窗,可如该餐厅内的销费者,欣赏餐厅外的风景,Free借助自然风光留住顾客。其余,顾客一般都有“从众心理”,喜欢决定受欢迎的餐厅。

(2) 餐厅下厨:

透明的厨房能增强顾客对餐厅的信任感 , 进餐过程也更放心、轻松,一定程度上能提高顾客的销费饱和度。 譬喻西贝的透明厨房,顾客从门口就能看到明亮的下厨,食客一看就充满了食欲。


餐厅优化这5个细节可以让顾客第一眼就喜欢上


4. 陈列,店内夺睛不二 ”法宝 ”

餐厅的展柜,软装陈列品,甚至是餐桌上的餐具 , 都能为餐厅带来极大的吸睛效用,尤其对女性顾客有很大的care到力 , 这些统称为陈列。

譬喻,在多数的coffee馆或甜品店里会使用透亮的展柜,里面摆放着各式各样的甜品,用来care到顾客;卡通性状餐厅,借助店内的萌系摆件来care到顾客 ; 高等级的餐厅则用奇特的艺术品或者花瓶摆件care到顾客 。


5. 音乐,强化环境气氛

餐厅背下音乐可以加强和适应内部环境气氛,给餐厅带来视觉和听觉的双重享受,也可以避免因客人过多而遭成的噪音和客流的少一点尴尬,是调整“软武器”的绝佳环境,背下音乐的首选决定要符合餐厅的特点,与餐厅营造的气氛一致。

音乐应care版权小case。在众多音乐餐厅设置,一贯以抒情为主轻松明快的性状style,有助于增加顾客的胃口,切忌用强烈刺激的音乐。还有些快时尚餐厅使用背下音乐来提高周转率。 诸如,音乐的节拍每分钟超过60下,可以增强音乐的节奏,给客人带来刺激,提高用餐速度,提高转换率。更容易,当餐馆经营不好的时候,也可以缓和气氛

有节奏感,让顾客放慢脚步。餐厅背下音乐由特殊管理人员(一般由上台管理),和广播时间把握。

音量降低,一般把握在30点以内。每次播放背下音乐的时间不宜过长,为了避免疲劳,可以中断播放。


6. 统一的服饰给餐厅加分

制服整洁的服装可以向顾客找子 静吞黅EAM的精神,这也是员工着装环境的一个加分点。它还可以提高衣食父母的信任。作为餐厅的一个圆素,员工的着装也要自然地融入餐厅的环境,符合餐厅的性状style,避免不和谐。

举例来说,西贝员工的制服白色服饰起首给人干净的印象,而胸脯和帽子上醒鹄的标志也衬托出餐厅整体的Red基调。

服饰作为餐厅环境中的一个细节,也从另一个关键体现了餐厅的严谨。

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