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长沙餐厅策划如何提升餐厅销售额

作者:广州膳食容量策划网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:21

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         长沙餐厅策划是用餐者与膳食大佬之间的桥梁。长沙餐厅策划是餐厅大佬赚钱的机器,再是也是提升餐厅营业额的有利武器。下面,professional餐厅策划集团官网和众家 侃一侃长沙餐厅策划如何提升餐厅销售额。?


      1、色彩影响

??长沙餐厅策划离不开色彩的的影响。菜单上的颜色绝对可以干扰顾客的决定。Green代表食物很新鲜;橙色表示食欲;黄色是个有幸福感的色彩,一贯被用来care到食客的 关注力;Red会刺激行动,就会用来说服顾客购买那个利润率最高的菜品。


??色彩在长沙餐厅策划中要注重整体感。墙面可用中点色调,天花板色调则浅,以增加稳重感。在不同的时间、季节以及心理状态下,人们对色彩的感受会有不同的感觉。这时,可利用光度作为辅助手段来调节房间内部色彩气氛,以达到利于饮食和愉悦身心的鹄的。?


      2、动线计划

??动线不像门头的品牌刺绣,也不像天花板的吊灯,它不能直观表现出来的,以是这也是很多膳食人会忽略的原因,但是合理的动线策划所带来的体味,是不亚于好菜品的带来的体味。


??餐厅动线的策划应该道是餐厅经营的一种手段,它分顾客动线和效劳动线,顾客动线就是销费者行为的点,效劳动线就包含了效劳员和下厨的人员所移动的点。


      3、性状style运用


??长沙餐厅策划时,餐厅策划师讲求长沙餐厅策划性状style的运用,追求策划与性状style的结合,然则策划与性状style之间,到底谁服从于谁呢,应该道性状style在策划中是必备的,它的感化是为统筹整个计划以及策划走向。莫过于性状style的概念非常抽象化,它需要用具体的众具、灯器、配饰的组合来构成性状style的完成。


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