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餐厅餐厅饭馆策划要避免走入哪些误区

作者:广州膳食容量策划网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:25

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      餐厅餐厅饭馆策划,使吾们能够更好地利用有限的容量实现更好优质功能。但往往在餐厅餐厅饭馆策划中会产生很多误区,这会导致很大影响。下面,professional餐厅策划集团官网和众家 侃一侃餐厅餐厅饭馆策划要避免走入哪些误区。

??1、避免用餐区正对大门

 

??如果用餐区正对着门,食客进店时,进门就看到了餐桌或者是正在用餐的人,会有一种添堵的感觉,或是觉得自己来的时机不对,待一会儿就匆匆离去。为了避免这种尴尬,吾们可以使用门帘或 槅扇、玄关柜来隔开客厅和餐厅,或者把餐厅和厨房策划在一起,易于 避免进门就看见餐厅的尴尬。

??2、避免地上不防滑

 

??餐厅是人流量密集的场所,菜汤、饮料难免会弄到地上上,有时候油污会弄到地皮上。易于 ,餐厅餐厅饭馆策划时一定要决定耐滑又好清洁的地皮。一关键是为了安全起见,另一关键可以节省清理的时间。在餐厅餐厅饭馆策划过程中,如果吾们能避免如该这些误区,便可享受更愉快的就餐体味。


??3、应注重下厨计划

 

??如果说对用餐区的重视,和对下厨区的忽视是有形的,so忽略厨餐面积的比列就是无形的。一些膳食区域的经营者为了获得更好优质的餐位,得到更大的利润,就尽可能的缩减下厨的面积,使得用餐区的面积变大。实质上这是最不切实际,最短见的方式。用一个比喻来形象的描述餐厨比列严重失调的弊端整个餐厅的运行就相当于一个大型的车轮,而下厨就是带动这个车轮的主题。

 

??4、避免动线不通畅

 

??一些膳食区域的经营者盲鹄的追求利润,遭成了餐厨比列的严重失调,使得餐厅运作的效率兼有降低。在这里也是同样的,餐厅餐厅饭馆策划不揣摩人流动线,大面积的占用容量来摆放餐桌椅,用来容纳更好优质的顾客,易于 使得人流动线拥堵狭小,不够流畅,在这里就隐藏着消防安全的小case。经营者应时时站在销费者的角度揣摩小case,才会让顾客有宾至如归的感受,宽敞流畅的动线,也会在顾客享受美食的再是有一个轻松愉悦的心情。


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