www9778con

当上地位:广州膳食容量策划网 > 西餐厅装潢 > 如何开一家赚钱的餐厅(三)

如何开一家赚钱的餐厅(三)

作者:广州膳食容量策划网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:12

www9778con【THE PARISAN】全新上线!新人有礼,天天签到有红包周周有彩礼等级奖金高达700000圆!www9778con奖池喷发幸运注单888倍,会员大额提现尽在www9778con。

接着吾们说一下膳食这个区域有什么特点:
二.了解膳食销售的特点
膳食销售和其他区域的销售不同,具有很大的随机性,要按照顾客的要旨来销售不同的菜品以获得利润,以是,想要成功地经营一.家餐馆并不是一件很匆子 侄玫氖虑椤
(1)销售量受容量和时间的限制
餐馆接待顾客的人数受餐馆面积大小、餐位数量多少的限制。餐馆必须采取积极有效的措施,改善就餐环境,增加效劳porject,提高效劳质料,不断推出性状菜品,care到更好优质的顾客上来就餐,易于 提高就餐座位的周转率以及每位顾客的平均销费水平,通过增加菜品的销售量,达到提高餐馆营业收人的鹄的。
易于 得出,膳食销售量灰子 艿骄筒褪奔涞挠跋欤」芸梢圆欢系乇浠痪分趾途绞剑晒暇褂邢蕖R允牵凸菀还丶υ谘映び凳奔涔丶鑫恼拢硪还丶挂ν卣剐Ю头段В缢筒托Ю偷龋蕴岣呦哿浚竦昧己玫木眯б妗
(2)经营方式灵活,收入弹性大
餐馆菜系多,膳食类型多,菜肴品种复杂,环境客源广泛。易于 ,经营方式要灵活多变,除了正常的一日三餐外,还可以按照环境需要,举办各种食品节、食品周、啤酒节、BBQ会等活动,将膳食产品销售同会议、演出、娱乐、音乐茶座等底蕴活动结合起来。
在实际经营过程中,膳食收入多少与接待人次、人均销费水平关系密切。餐馆的周转率越高,人均销费水平越高,收入越多; 反则 ,收入越少。膳食收入水平的高低主要取决于餐馆的等级规格、环境环境、客流量大小、人均销费水平和效劳质料。
易于 ,膳食产品销售必须坚持经营方式灵活、效劳porject灵活、产品Price灵活的原则:必须努力挖掘环境潜力,广泛组织客源,提高餐馆上座率和人均销费水平,改动顾客销费构成,增加膳食营业收入。
(3)经营活动的波动性和间歇性
餐馆的经营活动受季节、气候、地理地位、交通条件等多种圆素的影响,特别是旅游业的发展程度及季节波动性、那个地方居民的销费方式和销费结构对膳食经营的影响较大,必然带来经营活动的波动性。一年中有旅游淡季、旺季、平季之分,膳食收入也必然会产生多和少甚至亏损之分。就是同一季 节因天气或节假日等圆素的影响,膳食经营也同样会具有波动性。
另- -关键,膳食产品销售- -般分早、中、晚三餐,其经营活动还有一.定间歇性。餐馆必须按照自身所处的客观环境,熟悉那个地方居民的生活习惯,研究经营活动改动规律及其波动程度,采取应用灵活多样的经营方式,充溢运用环境调节手段,广泛组织客源,尽量克服不利圆素的影响。
再是,要按照业务活动间歇改动规律,做好人力资源的调配和劳动组织,提高劳动效率和效劳质料,降低劳动消耗。
其余,餐馆的经营灰子 芷颉⑻炱⒆匀辉趾Φ鹊挠跋臁F蚋亩嗣堑某ξ敢哺鸥亩匀换帷疤羰场保允敲娑怨丝兔蔷8亩某ξ福凸菀惨笆弊龀龅髡;天气改动,在下雨天,就餐的人自然会减少许多,以是,天气改动也是影响餐馆客流量的一大关键圆素;自然灾害会影响餐馆原质料的Price,Price上涨会使餐馆的利润降低。想要成功的经营餐馆,就要清楚膳食销售的特点,利用一切资源来促进销售。


【联系吾们】

广州DID膳食策划,专注于性状膳食策划,从容量策划、VI策划到策划、工程一体化效劳。有着众多的成功案例,吾们的策划愿景是:以容量策划为主要,助力膳食直营成长!吾们会按照您的需要量身定做策划Plan,结合餐厅经营愿景和底蕴背下制造奇特的策划Plan,打造属于您自己的私人订制,再是吾们会为您节省底,用最少的钱做出最好的成果。

广州DID膳食策划官网:www.gzcysj.com

效劳热线:020-8257 0898

咨询 Q Q:449232406