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如何开一家赚钱的餐厅

作者:广州膳食容量策划网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:20

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在谈论这个话题之上,吾们先来了解一下大体餐厅可以分成种类型:

高等级餐馆

特点:

(1)配有领班,陈设和气氛都十分注重礼仪、规范。

(2)菜单始末丰富,注重中国上卫著名菜系或欧洲式菜肴,供应名贵酒水。

(3)配备数量充足、操作熟练、效劳规范准则的效劳人员。

(4)经营底昂贵。

(5)餐厅点缀精美、豪华。

2.一般餐桌效劳型餐馆(一般层次等都相对较低或者中等)。

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特点:

1)餐厅点缀较好,不限于单一性状。

2)菜单始末丰富,努力适应各种胃口。

3)能够供给餐桌效劳。

3.民族和风味餐馆

民族和风味餐馆供应某个国家或区域的性状饮食以及各种风味的饮

食,如中国四川、扬州、广东,意大利,墨西哥等区域性状菜肴,以及中

国边疆少数民族的性状佳肴,点缀性状style随性状而定。

特点是:

(1)菜肴饮食以区域、民族性状为主。

(2)可以供给餐桌效劳。

(3)效劳人员较少。

(4)规模一般较小,但亦可以扩至一定的规模。

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4.西餐厅

特点:

为方便大多数不谙西餐的销费者,大部分的西餐厅都供应套餐, 诸如A餐和B餐,其顺序大致是汤、沙拉、主菜、甜点及末了的饮料。有些西厅为care到更好优质的客人,甚至还会供应排骨饭、鸡腿饭等中式菜单让客人用。易于 Now吃西餐并非大款人士的专利,也没有特别讲究的膳食礼其休闲娱乐的性质大于正餐的性质。

5.coffee馆和茶馆的特点是:

(1)点缀明朗活泼,气氛轻松和谐。这类coffee馆和茶馆有许多位于路旁,或设在餐厅饭馆和旅馆里,或开在商冤大头题、购物主题附近,以便care到顾客。

(2)有时供应一般菜肴。

(3)以柜台销售为主,偶尔也结合以餐桌点菜

(4)厨房人员较少

(5)常用成品食物。

6.自助餐馆

特点是:

(1)点缀别具一格。

(2)、设有印制的菜单,供应热菜和冷拼盘。

(3)食物排行陈列,任由顾客选取。

(4)效劳人员较少,厨房人员较多。

(5)由于采取应用“顾客自取和自助”的方式,以是餐馆的膳食底可能

较高,难以管理。

7.快餐馆

特点是:

(1)膳食既可在快餐馆内食用,又可以带出露天。

(2)菜单中品目有限且Price低廉。

(3)午餐和正餐Price低。

(4)效劳迅速高效,膳食可按照顾客的要旨配制。

(5)效劳人员较少。

(6)工资和食品底低廉。

每个类型的餐厅都有着自己的优劣势,按照自身的条件和环境做相应的决定和策划才能成就一家有品味,能赚钱的餐厅。此道有很多区域的要旨和规范。也不缺乏一些新意和时尚的结合。若想进一步了解区域此道的细节。请期待下次发表。


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